Исследование рынка хлеба и хлебобулочных изделий содержит 259 стр., 105 диаграмм, 95 таблиц, 62 графика, 1 рисунок.

 

Задачей исследования выступает подробное изучение отечественного рынка хлеба и аналогичных мучных изделий в динамике с 2019 по 2023 гг. и прогноз его развития до 2033 года.

 

В работе были исследованы следующие основные показатели по отрасли:

• Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном и стоимостном выражениях в разрезе по регионам и округам
• Импортно-экспортные операции на рынке хлеба и аналогичной мучной продукции
• Крупнейшие отраслевые компании
• Ценовая политика отрасли

 

1. Производство

Выдержки из исследования по производству:

• В 2023 году наибольший объем производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в натуральном выражении был отмечен в Москве – *** тонн, что составило ***% от общего объема.
• В 2023 г. объем производства хлебобулочных изделий недлительного хранения составил *** тыс. тонн, что на ***% ниже по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
• За 2023 г. объем производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения составил *** тонны, что меньше аналогичного периода предыдущего года на ***%.

 

2. Импорт и экспорт

Выдержки из исследования по импортно-экспортным операциям:

• По итогам 2023 года объем импорта хлеба и хлебобулочных изделий составил *** тыс. тонн или *** млн. долл. Объем экспорта находился на уровне *** тыс. тонн в натуральном выражении и *** млн. долл. в стоимостном выражении.
• Необходимо отметить, что для рынка хлеба в предыдущих периодах было характерно некоторое преобладание объёмов импорта над объемами экспорта в натуральном выражении.
• За 2023 г. объем импорта хлебобулочных изделий составил *** тыс. тонн, что больше аналогичного периода предыдущего года на 0,4%.
• Беларусь занимает ***% от всего импорта сухого сладкого печенья в натуральном выражении. На долю Италии приходится ***% всех поставок сладкого сухого печенья, на долю Польши ***% и Вьетнама 6,2%.
• По итогам 2023 года объем экспорта хлебобулочных изделий достиг *** млн. долл, уровень экспорта упал на ***% по сравнению с предыдущим годом.
• По итогам 2023 года крупнейшим получателем хрустящих хлебцев из России в стоимостном выражении стал Казахстан – *** тыс. долл., на втором месте Киргизия с результатом *** тыс. долл., замыкает тройку лидеров Украина – *** тыс. долл.

 

3. Рынок и прогноз

Выдержки из исследования по рынку:

• Доля отечественной продукции на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении составляет ***%.
• К 2023 году объем отечественного рынка в натуральном выражении достиг значения в *** тыс. тонн, что меньше предыдущего года на ***%.
• В рублевом выражении рынок хлеба и аналогичных изделий за 2023 год составил *** млн. руб., что больше предыдущего года на ***%.
• В соответствии с прогнозами к 2033 году объем рынка увеличится на ***% и составил *** млн. руб.

Исследование включает в себя обзор крупнейших компаний на рынке, составлен рейтинг по выручке компаний по всей России и отдельно по Москве.

 

Текстовая часть исследования содержит 259 страниц.

Визуальное представление информации включает:

• Диаграммы – 105 шт.
• Таблицы – 95 шт.
• Графики – 62 шт.
• Рисунки – 1 шт.

 

Содержание «Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2019-2023 гг., прогноз на 2024-2033 гг.»

ОГЛАВЛЕНИЕ 2

1. РЕЗЮМЕ...4

1.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ ИССЛЕДОВАНИЯ...4

1.2. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ...5

2. ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА...10

2.1. ТЕРМИНЫ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА...10

2.2. КЛАССИФИКАЦИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...11

3. РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...12

3.1. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ...12

3.2. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ...17

3.2.1. Объем производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении...23

3.2.2. Объем производства хлебобулочных изделий длительного хранения в натуральном выражении...28

3.2.3. Объем производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения в натуральном выражении...34

3.2.4. Объем производства прочих хлебобулочных изделий в натуральном выражении...45

3.3. ДОЛИ РЫНКА КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ...50

3.3.1. Россия...50

3.3.2. Москва...64

3.4. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ...70

4. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХЛЕБА И ХЛЕБОБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...74

4.1. РОССИЯ...74

4.1.1. ООО «Фацер»...74

4.1.2. ПАО «ЛИМАК»...77

4.1.3. ОАО «Каравай»...81

4.1.4. ОАО «Первый хлебокомбинат»...85

4.2. МОСКВА...90

4.2.1. ЗАО БКК «Коломенский»...90

4.2.2. ООО «Сириал Партнерс Рус»...93

4.2.3. ОАО "КБК "ЧЕРЕМУШКИ"...96

4.2.4. ООО "Фили-Бейкер"...100

5. ИМПОРТНЫЕ И ЭКСПОРТНЫЕ ОПЕРАЦИИ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...103

5.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ИМПОРТНО-ЭКСПОРТНЫХ ОПЕРАЦИЙ...103

5.2. ИМПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...106

5.2.1. Таможенные пошлины...106

5.2.2. Объем и структура импорта в натуральном выражении...107

5.2.3. Объем и структура импорта в стоимостном выражении...139

5.3. ЭКСПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...170

5.3.1. Экспортные пошлины...170

5.3.2. Объем и структура экспорта в натуральном выражении...170

5.3.3. Объем и структура экспорта в стоимостном выражении...199

6. РОССИЙСКИЙ РЫНОК ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...229

6.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА...229

6.1.1. Объем, динамика и структура рынка хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении...229

6.1.2. Объем, динамика и структура рынка хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении...233

6.1.3. Дистрибуция...236

6.1.4. Потребительские цены...238

6.2. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ МОСКОВСКОГО РЫНКА...243

6.2.1. Сравнительный анализ эффективности хлебозаводов и частных пекарен в Москве...243

7. ХАРАКТЕРИСТИКА СПРОСА НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...244

7.1. УРОВЕНЬ ПОТРЕБЛЕНИЯ ХЛЕБНОЙ ПРОДУКЦИИ В РФ...244

7.2. КРИТЕРИИ ВЫБОРА ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ...245

7.3. ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА РЫНКЕ МОСКВЫ...246

8. ТЕНДЕНЦИИ И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...252

8.1. ПРОБЛЕМЫ, СДЕРЖИВАЮЩИЕ РАЗВИТИЕ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ...252

8.2. ТЕНДЕНЦИИ И ПУТИ РАЗВИТИЯ...253

8.3. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НИШИ ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ...255

9. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА 2024-2033 ГГ....256

10. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО»...258

 

Список диаграмм, таблиц, графиков «Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2019-2023 гг., прогноз на 2024-2033 гг.»

Список диаграмм

Диаграмма 1.Объем и динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019-2023 гг., млрд. руб.

Диаграмма 2. Поквартальная динамика российского производства хлеба в стоимостном выражении, 2019 – 2023 гг., млн. руб.

Диаграмма 3. Структура российского производства хлеба в стоимостном выражении по федеральным округам, 2023 год, %

Диаграмма 4. Объем и динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в России, 2019-2023 гг., тыс. тонн.

Диаграмма 5. Структура российского производства в натуральном выражении по субъектам в 2023 году, %.

Диаграмма 6. Структура производства хлеба в натуральном выражении по федеральным округам в 2023 году, %.

Диаграмма 7. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по видам продукции, %.

Диаграмма 8. Объем и динамика российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 9. Структура российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по федеральным округам в 2023 году, %.

Диаграмма 10. Структура российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по субъектам в 2023 году, %.

Диаграмма 11. Объем российского производства хлебобулочных изделий длительного хранения в 2019-2023 гг., тыс. тонн.

Диаграмма 12. Структура российского производства хлебобулочных изделий длительного хранения по субъектам в 2023 году, %.

Диаграмма 13. Структура российского производства хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в 2023 году, %.

Диаграмма 14. Объем российского производства изделий пониженной влажности в 2019-2023 года, тонн.

Диаграмма 15. Структура российского производства изделий пониженной влажности по субъектам в 2023 году, %.

Диаграмма 16. Структура российского производства изделий пониженной влажности по федеральным округам в 2023 году, %.

Диаграмма 17. Структура российского производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения по федеральным округам в 2023 году, %.

Диаграмма 18. Объем производства прочих хлебобулочных изделий в 2019-2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 19. Структура российского производства прочих хлебобулочных изделий по субъектам в 2023 году, %.

Диаграмма 20. Структура российского производства прочих хлебобулочных изделий по федеральным округам в 2023 году, %.

Диаграмма 21. Структура объема рынка хлебной продукции по различным производителям, %.

Диаграмма 22. Выручка крупнейших российских производителей на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, %

Диаграмма 23. Динамика средних цен российских производителей на различные виды хлеба и хлебобулочных изделий,2019-2023 гг., руб/т.

Диаграмма 24. Соотношение импорта и экспорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, тыс. тонн

Диаграмма 25. Соотношение импорта и экспорта мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении, млн. долл.

Диаграмма 26. Объем и динамика импорта хлебобулочных изделий в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тыс. тон

Диаграмма 27. Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении, 2023 г.

Диаграмма 28. Помесячная динамика импорта хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении,2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 29. Помесячная динамика импорта хлебобулочных изделий в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 30. Объем и динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении, тыс. тонн, 2019- 2023 гг.

Диаграмма 31. Страны отправления вафель и вафельных облаток в натуральном выражении, 2023 год, %.

Диаграмма 32. Объем и динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн

Диаграмма 33. Структура импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении, 2023 г.,%

Диаграмма 34. Объем и динамика импорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Диаграмма 35. Страны отправления сладкого сухого печенья в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 36. Объем и динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении 2019- 2023 гг., тонн.

Диаграмма 37. Страны отправления прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 38. Объем и динамика импорта сухарей, гренок в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Диаграмма 39. Страны отправления сухарей, гренок в натуральном выражении, 2023 г., %.

Диаграмма 40. Объем и динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Диаграмма 41. Страны отправления хрустящих хлебцев в натуральном выражении, 2023 г., %..

Диаграмма 42. Объем и динамика импорта хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 43. Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в стоимостном выражении, 2023 г.

Диаграмма 44. Помесячная динамика импорта хлебобулочных изделий по видам в стоимостном выражении, тыс. долл.

Диаграмма 45. Помесячная динамика импорта хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 46. Объем и динамика импорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении, тыс. долл., 2019- 2023 гг.

Диаграмма 47. Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в стоимостном выражении, 2023 год.

Диаграмма 48. Динамика импорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении по ведущим странам отправления, 2019-2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 49. Объем и динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 50. Страны отправления имбирного печенья и аналогичных изделий, в стоимостном выражении, 2023 год, %.

Диаграмма 51. Объем и динамика импорта сухого печенья в стоимостном выражении, 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 52. Страны отпралвления сухого печенья в стоимостном выражении, 2023 год, %.

Диаграмма 53. Объем и динамика импорта прочих мучных изделий в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 54. Страны отправления прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении, 2023 год, %.

Диаграмма 55. Объем и динамика импорта сухарей, гренок в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 56. Страны отправления сухарей, гренок в стоимостном выражении, 2023 год, %.

Диаграмма 57. Объем и динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 58. Страны отправления хрустящих хлебцев в стоимостном выражении, 2023 год, %

Диаграмма 59. Объем и динамика экспорта хлебобулочных изделий в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 60. Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении, 2023 г.

Диаграмма 61. Помесячная динамика экспорта хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении,2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 62. Объем и динамика экспорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Диаграмма 63. Страны назначения вафель и вафельных облаток, в натуральном выражении, 2023 год, %.

Диаграмма 64. Объем и динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Диаграмма 65. Страны назначения имбирного печенья и аналогичных изделий , в натуральном выражении, 2023 год, %.

Диаграмма 66. Объем и динамика экспорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Диаграмма 67. Страны назначения сладкого сухого печенья, в натуральном выражении, 2023 г., %.

Диаграмма 68. Объем и динамика экспорта прочих мучных изделий в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Диаграмма 69. Страны назначения прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, 2023 гг., %.

Диаграмма 70. Объем экспорта сухарей, гренок в натуральном выражении, 2019- 2023 гг., тонн.

Диаграмма 71. Страны назначения сухарей, гренок по странам в натуральном выражении, 2023 г., %.

Диаграмма 72. Объем и динамика экспорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Диаграмма 73. Страны назначения хрустящих хлебцев в натуральном выражении, 2023 г., %.

Диаграмма 74. Объем и динамика экспорта хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 75. Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в стоимостном выражении, 2023 г.

Диаграмма 76. Помесячная динамика экспорта хлебобулочных изделий по видам в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 77. Объем и динамика экспорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 78. Страны назначения вафель и вафельных облаток, в стоимостном выражении, 2023 год, %.

Диаграмма 79. Объем и динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 80. Страны назначения имбирного печенья и аналогичных изделий, в стоимостном выражении, 2023 год, %

Диаграмма 81. Объем и динамика экспорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 82. Страны назначения сладкого сухого печенья, в стоимостном выражении, 2023 год, %

Диаграмма 83. Объем и динамика экспорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 84. Страны назначения прочих мучных кондитерских изделий, в стоимостном выражении, 2023 г., %.

Диаграмма 85. Объем и динамика экспорта сухарей, гренок в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 86. Страны назначения сухарей, гренок в стоимостном выражении, 2023 г., %.

Диаграмма 87. Объем и динамика экспорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 88. Страны назначения сухарей, гренок в стоимостном выражении, 2023 г., %.

Диаграмма 89. Объем и динамика рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., млн. руб.

Диаграмма 90. Доля импортной продукции на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении 2023 г., %.

Диаграмма 91. Динамика долей импортной и отечественной продукции в стоимостном выражении, 2019-2023, %.

Диаграмма 92. Объем и динамика рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 93. Доля импортной продукции на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2023 г., %.

Диаграмма 94. Динамика долей импортной и отечественной продукции в натуральном выражении, 2019-2023 гг., %.

Диаграмма 95. Средние потребительские цены на различные виды хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам, руб./кг, 2023 года

Диаграмма 96. Сравнительная характеристика потребления хлебобулочных изделий, грамм в сутки.

Диаграмма 97. Критерии выбора хлебной продукции покупателями

Диаграмма 98. Частота покупки хлебной продукции москвичами, %.

Диаграмма 99. Принцип покупки хлебной продукции москвичами, %.

Диаграмма 100. Места покупки хлебной продукции москвичами.

Диаграмма 101. Причины выбора места покупки хлебной продукции москвичами.

Диаграмма 102. Оценка покупателями на рынке Москвы широты ассортимента хлеба и хлебной продукции,%.

Диаграмма 103. Выбор потребителями на рынке Москвы производителя хлебной продукции, %.

Диаграмма 104. Прогноз развития российского рынка хлеба хлебобулочных изделий на 2024-2033 гг., млн. тонн.

Диаграмма 105. Прогноз развития российского рынка хлеба хлебобулочных изделий на 2024-2033 гг., млрд. руб.

 

Список графиков

График 1. Помесячная динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в России, янв. 2019 –декабрь 2023 гг., тонн.

График 2. Помесячная динамика производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по России в натуральном выражении, 2019-2023 гг.

График 3. Помесячная динамика производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по федеральным округам в натуральном выражении, 2019-2023 гг.

График 4. Помесячная динамика производства хлебобулочных изделий длительного хранения по России в натуральном выражении, 2019-2023 гг.

График 5. Помесячная динамика производства хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в натуральном выражении, 2019-2023 гг.

График 6. Помесячная динамика российского производства изделий пониженной влажности в натуральном выражении, 2019-2023 гг, тонн

График 7. Помесячная динамика российского производства изделий пониженной влажности в натуральном выражении по федеральным округам, 2019- 2023 гг, тонн

График 8. Помесячная динамика российского производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения в натуральном выражении, 2023 гг, тонн

График 9. Помесячная динамика российского производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения в натуральном выражении по федеральным округам, 2023 гг, тонн

График 10. Помесячная динамика производства прочих хлебобулочных изделий по России в натуральном выражении, 2019-2023гг.

График 11. Помесячная динамика производства прочих хлебобулочных изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2019-2023 гг.

График 12. Динамика средних цен российских производителей на различные виды хлеба и хлебобулочных изделий, руб/т.

График 13. Помесячная динамика средних цен российских производителей на различные виды хлеба и хлебобулочных изделий, 2019-2023 гг., руб/тонна

График 14. Помесячная динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении, тонн, 2019-2023 гг.

График 15. Динамика импорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении по ведущим странам отправления,2019-2023 гг., тонн.

График 16. Помесячная динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении, 2019- 2023 гг., тонн.

График 17. Динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении по ведущим странам отправления, 2019-2023 гг., тонн.

График 18. Помесячная динамика импорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении, 2019- 2023 гг., тонн.

График 19. Динамика импорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении по ведущим странам отправления,2019-2023 гг., тонн.

График 20. Помесячная динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, 2019- 2023 гг., тонн.

График 21. Динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении по ведущим странам отправления, 2019-2023 гг., тонн.

График 22. Помесячная динамика импорта сухарей, гренок в натуральном выражении, 2019- 2023 гг., тонн.

График 23. Динамика импорта сухарей, гренок в натуральном выражении по ведущим странам отправления, 2019-2023 гг., тонн.

График 24. Помесячная динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн.

График 25. Динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении по ведущим странам отправления,2019-2023 гг., тонн.

График 26. Помесячная динамика импорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении, 2019- 2023 гг., тыс. долл.

График 27. Помесячная динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении, 2019- 2023 гг., тыс. долл.

График 28. Динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении по ведущим странам отправления,2019- 2023 гг., тыс. долл.

График 29. Помесячная динамика импорта сухого печенья в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 30. Динамика импорта сухого печенья в стоимостном выражении по ведущим странам-поставщикам, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 31. Помесячная динамика импорта прочих мучных изделий в стоимостном выражении, 2019- 2023 гг., тыс. долл.

График 32. Динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении по ведущим странам отправления, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 33. Помесячная динамика импорта сухарей, гренок в стоимостном выражении, 2019- 2023 гг., тыс. долл.

График 34. Динамика импорта сухарей, гренок в стоимостном выражении по ведущим странам отправления, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 35. Помесячная динамика импорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении, 2019- 2023 гг., тыс. долл.

График 36. Динамика импорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении по ведущим странам отправления, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 37. Помесячная динамика экспорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении, 2019- 2023 гг., тонн.

График 38. Динамика экспорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тонн.

График 39. Помесячная динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн

График 40. Динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тонн.

График 41. Помесячная динамика экспорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении, тонн.

График 42. Динамика экспорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тонн.

График 43. Помесячная динамика экспорта прочих мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн.

График 44. Динамика экспорта прочих мучных изделий в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тонн

График 45. Помесячная динамика экспорта сухарей, гренок в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн.

График 46. Динамика экспорта сухарей, гренок в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тонн

График 47. Помесячная динамика экспорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн.

График 48. Динамика экспорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тонн.

График 49. Помесячная динамика экспорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 50. Динамика экспорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 51. Помесячная динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении, 2019 – 2023 гг., тыс. долл.

График 52. Динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 53. Помесячная динамика экспорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 54. Динамика экспорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 55. Помесячная динамика экспорта прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 56. Динамика экспорта прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 57. Помесячная динамика экспорта сухарей, гренок в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 58. Динамика экспорта сухарей, гренок в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 59. Помесячная динамика экспорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 60. Динамика экспорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении по ведущим странам назначения, 2019-2023 гг., тыс. долл.

График 61. Динамика средних потребительских цен на различные виды хлеба и хлебобулочных изделий, руб/кг.

График 62. Помесячная динамика средних потребительских цен на различные виды хлеба и булочных изделий, руб/кг.

 

Список таблиц

Таблица 1.Термины хлебопекарного производства.

Таблица 2. Классификация хлеба и хлебобулочных изделий.

Таблица 3. Объем выручки от продажи хлеба и хлебобулочных изделий в России по федеральным округам в 2019-2023 гг., млн. руб.

Таблица 4. Объем выручки от продажи хлеба и хлебобулочных изделий по России по субъектам РФ, руб.

Таблица 5. Структура российского производства в натуральном выражении по субъектам, 2023 год, %

Таблица 6. Объем производства хлеба и хлебобулочных кондитерских изделий в натуральном выражении по субъектам РФ в 2019-2023 гг, тонн.

Таблица 7. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по федеральным округам в 2019-2023 гг., тонн.

Таблица 8. Объем российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении по федеральным округам в 2019-2023 года, тыс. тонн.

Таблица 9. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении по субъектам РФ в 2019-2023 гг, тонн.

Таблица 10. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий длительного хранения в натуральном выражении по субъектам РФ, 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 11. Объем производства хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в 2019-2023 гг., тонн.

Таблица 12. Объем российского производства изделий пониженной влажности по субъектам РФ в натуральном выражении в 2019-2023 года, тонн.

Таблица 13. Объем российского производства изделий пониженной влажности по федеральным округам РФ в натуральном выражении в 2019-2023 года, тонн.

Таблица 14. Объем российского производства пирогов, пирожков, пончиков длительного хранения по федеральным округам в натуральном выражении в 2023, тонн.

Таблица 15. Объем производства прочих хлебобулочных изделий по субъектам РФ в 2019- 2023гг, тонн.

Таблица 16. Объем производства прочих хлебобулочных изделий по федеральным округам, 2019-2023 гг., тонн.

Таблица 17. Объемы выручки крупнейших российских предприятий, производящих хлебобулочные изделия, тыс. руб.

Таблица 18. Объемы выручки крупнейших московских предприятий, производящих хлебобулочную продукцию, тыс. руб.

Таблица 19. Цены производителей хлебобулочных изделий, 2019- 2023 гг., руб./тонна

Таблица 20. Бухгалтерский баланс ООО «Фацер», тыс. руб.

Таблица 21. Отчет о прибылях и убытках ООО «Фацер», тыс. руб.

Таблица 22. Бухгалтерский баланс ПАО «Лимак»., тыс. руб.

Таблица 23. Отчет о прибылях и убытках ПАО «Лимак»

Таблица 24. Бухгалтерский баланс ОАО «Каравай», тыс. руб.

Таблица 25. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Каравай», тыс. руб.

Таблица 26. Бухгалтерский баланс ОАО «Первый хлебокомбинат», тыс. руб.

Таблица 27. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Первый хлебокомбинат», тыс. руб.

Таблица 28. Бухгалтерский баланс ЗАО «КОЛОМЕНСКИЙ», тыс. руб.

Таблица 29. Отчет о прибылях и убытках ЗАО «КОЛОМЕНСКИЙ», тыс. руб.

Таблица 30. Бухгалтерский баланс ООО «Сириал Партнерс Рус», тыс. руб.

Таблица 31. Отчет о прибылях и убытках ООО «Сириал Партнерс Рус», тыс. руб.

Таблица 32. Бухгалтерский баланс ОАО КБК «Черемушки», тыс. руб.

Таблица 33. Отчет о прибылях и убытках ОАО «КБК «Черемушки», тыс. руб.

Таблица 34. Бухгалтерский баланс ООО «Фили-Бейкер», тыс. руб.

Таблица 35. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Фили-Бейкер», тыс. руб.

Таблица 36. Объем экспортно-импортных операций на рынке мучных кондитерских изделий

Таблица 37. Таможенные пошлины на мучные кондитерские изделия.

Таблица 38. Объем и структура импорта хлебобулочных изделий в натуральном выражении, тонн.

Таблица 39. Объем и динамика импорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 40. Объем импорта вафель и вафельных облаток, крупнейшими странами-импортерами в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 41. Объем и динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн

Таблица 42. Объем и динамика импорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 43. Объем импорта сладкого сухого печенья крупнейшими странами-импортерами в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 44. Объем и динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий, 2019- 2023 гг., тонн

Таблица 45. Объем импорта прочих мучных кондитерских изделий крупнейшими странами-импортерами в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 46. Объем и динамика импорта сухарей и гренок в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн

Таблица 47. Объем импорта сухарей, гренок крупнейшими странами отправления в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 48. Объем и динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 49. Объем импорта хрустящих хлебцев крупнейшими странами-импортерами в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 50. Объем и структура импорта хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

Таблица 51.Объем и динамика импорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 52. Объем импорта вафель и вафельных облаток крупнейшими странами-импортерами в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 53. Объем и динамика импорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 54. Объем импорта имбирного печенья и аналогичных изделий крупнейшими странами-

Таблица 55. Объем и динамика импорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 56. Объем импорта сладкого сухого печенья крупнейшими странами-импортерами в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 57. Объем и динамика импорта прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 58. Объем импорта прочих мучных кондитерских изделий крупнейшими странами-импортерами в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 59. Объем и динамика импорта сухарей, гренок в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 60. Объем импорта сухарей, гренок крупнейшими странами-импортерами в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 61. Объем и динамика импорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 62. Объем импорта хрустящих хлебцев крупнейшими странами-импортерами в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 63. Объем и структура экспорта хлебобулочных изделий в натуральном выражении, тонн.

Таблица 64. Объем и динамика экспорта вафель и вафельных облаток в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 65. Объем экспорта вафель и вафельных облаток крупнейшими странами-экспортерами в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 66. Объем и динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 67. Объем экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий крупнейшими странами-экспортерами в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн

Таблица 68. Объем и динамика экспорта сладкого сухого печенья в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 69. Объем экспорта сладкого сухого печенья крупнейшими странами-экспортерами в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 70. Объем и динамика экспорта прочих мучных изделий в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 71. Объем экспорта прочих мучных кондитерских изделий крупнейшими странами-экспортерами в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 72. Объем и динамика экспорта гренок, сухарей в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 73. Объем и динамика экспорта сухарей, гренок в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 74. Объем и динамика экспорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 75. Объем и динамика экспорта хрустящих хлебцев в натуральном выражении в 2019- 2023 гг., тонн.

Таблица 76. Объем и структура экспорта хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

Таблица 77. Объем и динамика экспорта вафель и вафельных облаток в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 78. Объем экспорта вафель и вафельных облаток крупнейшими странами назначения в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 79. Объем и динамика экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 80. Объем экспорта имбирного печенья и аналогичных изделий крупнейшими странами-экспортерами в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 81. Объем и динамика экспорта сладкого сухого печенья в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 82. Объем экспорта сладкого сухого печенья крупнейшими странами-экспортерами в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 83. Объем и динамика экспорта прочих мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 84. Объем экспорта прочих мучных изделий крупнейшими странами назначения в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 85. Объем и динамика экспорта сухарей, гренок в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 86. Объем экспорта сухарей, гренок крупнейшими странами-экспортерами в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 87. Объем и динамика экспорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 88. Объем экспорта хрустящих хлебцев крупнейшими странами-экспортерами в стоимостном выражении в 2019- 2023 гг., тыс. долл.

Таблица 89. Показатели рынка хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении, 2019-2023 гг.

Таблица 90. Показатели рынка хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении, 2019-2023 гг.

Таблица 91. Требования к поставщику хлебобулочных изделий в зависимости от типа розничного магазина

Таблица 92. Средние потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия, 2023г., руб./кг

Таблица 93. Потребительские цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов по субъектам в 2019-2023 гг., руб / кг

Таблица 94. Сравнительный анализ эффективности хлебозаводов и частных пекарен в Москве.

Таблица 95. Основные факторы выбора места покупки хлебной продукции.

 

Список рисунков

Рисунок 1. «Классификация хлебобулочных изделий»