Исследование рынка колбас и колбасных изделий содержит 235 стр., 90 диаграмм, 85 таблиц, 27 графиков, 1 схему.

 

Задача исследования – анализ рынка колбас и колбасных изделий в России в 2019-2023 гг. и составление прогноза развития данного рынка на период с 2024 по 2033 гг.

В исследовании были подробно рассмотрены:

• Объем производства колбасных изделий: по видам и подвидам;
• Цены на отдельные виды колбасных изделий;
• Рассмотрены импортные и экспортные поставки колбасных изделий;
• Крупные компании, занимающие лидирующее положение на рынке колбасных изделий в России
• Рынок колбасных изделий и прогноз его дальнейшего развития.

 

1. Производство

В динамике рассмотрен объем производства колбас и колбасных изделий по видам. Объем производства представлен в разрезе федеральных округов.

Выдержки из исследования по производству:

• В 2023 г. объем производства колбасных изделий в России в натуральном выражении составил *** млн. тонн, что на ***% выше показателя за аналогичный период предыдущего года.
• В 2023 г. наибольшую долю в производстве колбасных изделий в России в натуральном выражении занимали изделия колбасные вареные, в том числе фаршированные – ***%. Изделия колбасные копченые составили ***% всей изготовленной колбасной продукции. На изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов пришлось ***% производства.
• В 2023 г. объем производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных в России в натуральном выражении составил *** млн. тонн, что на ***% ниже показателя за аналогичный период предыдущего года.
• В структуре производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных, мясных и мясосодержащих по видам наибольшая доля принадлежит колбасам вареным – ***%. Далее следуют сосиски (***%) и сардельки (***%).
• Объем производства сосисок в России в натуральном выражении составил *** тыс. тонн, что на ***% выше показателя предыдущего года.
• В структуре производства сарделек по федеральным округам на долю Центрального, Приволжского и Северо-Западного федерального округа приходится ***%, ***% и ***% соответственно.

 

2. Импорт и экспорт

В данном разделе работы представлены объемы продукции, направляемой на экспорт и ввозимой в Россию. Импорт и экспорт рассмотрены по странам назначения и отправления.

Выдержки из исследования по импорту и экспорту:

• Наибольший объем колбасных изделий в стоимостном выражении был ввезен в Россию из Беларуси – на сумму *** млн. долл. На втором месте по объему импорта в стоимостном выражении находится Швейцария – *** млн. долл., замыкает тройку лидеров Армения – *** тыс. долл.
• Объем импорта колбасных изделий в Россию в натуральном выражении составил *** тыс. тонн, что на ***% выше показателя предыдущего года.
• Объем экспорта колбасных изделий из России в стоимостном выражении составил *** млн. долл., что на ***% выше показателя предыдущего года.
• В структуре экспорта колбасных изделий по странам назначения в натуральном выражении на долю Казахстана, Украины и Азербайджана приходится ***%, ***% и ***% соответственно.

 

3. Цены потребителей и производителей

Рассмотрены показатели цен производителей, а также потребительских цен для различных видов колбас.

Выдержки из исследования по ценам:

• В 2023 г. средняя цена производителей на колбасы (колбаски) вареные мясные в России составила *** тыс. руб. за тонну, что на ***% выше показателя за аналогичный период предыдущего года.
• В 2023 г. средняя цена производителей на колбасы (колбаски) сырокопченые мясные в России составила *** тыс. руб. за тонну, что на ***% выше показателя за аналогичный период предыдущего года.
• В 2023 г. средняя цена производителей на колбасы (колбаски) полукопченые мясные в России составила *** тыс. руб. за тонну, что на ***% выше показателя за аналогичный период предыдущего года.
• Наиболее высокие средние цены производителей на колбасы (колбаски) варено-копченые мясные в 2023 г. были отмечены в Дальневосточном федеральном округе, где их средний показатель составил *** тыс. руб. за тонну.
• В 2023 г. средние потребительские цены на колбасу полукопченую и варено-копченую в России составили *** руб. за кг, что на ***% выше показателя за аналогичный период предыдущего года.
• Наиболее высокие средние потребительские цены на колбасу сырокопченую в 2023 г. были отмечены в Дальневосточном федеральном округе, где их средний показатель составил *** тыс. руб. за кг.

 

4. Сырьевые рынки

Рассмотрены основные показатели российского производства КРС, свиней и птицы на убой.

Выдержки из исследования по рынкам сырья:

• Объем производства крупного рогатого скота на убой (в живом весе) в России составил *** млн. тонн., что на ***% выше показателя предыдущего года.
• Наибольшая доля в структуре производства свиней на убой в убойном весе по федеральным округам России приходится на Центральный федеральный округ – ***%. Приволжский и Сибирский федеральный округ занимают ***% и ***% соответственно.
• В 2023 г. средняя цена производителей на птицу на убой в живом весе в России составила *** тыс. руб. за тонну., что на ***% выше показателя за аналогичный период предыдущего года.

 

5. Рынок и прогноз

В работе рассчитан объем рынка в натуральном и денежном выражении в 2019-2023 гг., а также спрогнозирована его динамика на 2024-2033 гг.

Выдержки из исследования по рынку:

• По прогнозам экспертов, объем рынка колбасных изделий в России в 2023 году составит *** трлн. руб., что на ***% ниже показателя предыдущего года.
• В структуре российского рынка колбасных изделий в стоимостном выражении объем отечественного производства составил ***%, доля импорта – ***%.
• Объем рынка колбасных изделий в России в натуральном выражении составил *** тыс. тонн, что на ***% выше показателя предыдущего года.
• По оценкам экспертов, в 2023 году объем рынка колбас и колбасных изделий составит в натуральном выражении *** млн. тонн, снизившись на ***% по сравнению с предыдущим годом.
• По прогнозу экспертов, к 2033 году объем рынка колбасных изделий в России в стоимостном выражении составит около *** трлн. руб.
• По прогнозу экспертов, к 2033 году объем рынка колбасных изделий в России в натуральном выражении составит около *** млн. тонн.
• Ожидается, что среднегодовой темп роста за 2024-2033 гг. составит около ***%.

 

В работе детально представлены профили ведущих производителей отрасли и их бухгалтерская отчетность.

• АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»;
• АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод»;
• ОАО «Великолукский мясокомбинат»;
• ЗАО «Стародворские колбасы»;
• ООО «МПК Атяшевский»;
• ООО «МПЗ Мясницкий ряд»;
• ООО «Ратимир»;
• ООО «Дымовское колбасное производство»;
• ООО «МПЗ РЕМИТ»;
• АО «Мясокомбинат Клинский»;
• ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода» (Велком).

 

В текстовой части работы содержится 235 страниц.

Присутствуют следующие элементы визуализации:

• Диаграммы – 90 шт.
• Таблицы – 85 шт.
• Графики – 27 шт.
• Схемы – 1 шт.

 

Содержание «Рынок колбас и колбасных изделий в России в 2019-2023 гг., прогноз на 2024-2033 гг.»

ОГЛАВЛЕНИЕ 2

1. РЕЗЮМЕ 6

1.1. ПАРАМЕТРЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 6

1.2. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 7

2. ХАРАКТЕРИСТИКА КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ 9

2.1. ХАРАКТЕРИСТИКА КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 9

2.2. СПОСОБЫ КЛАССИФИКАЦИИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 10

2.2.1. Классификация колбас и колбасных изделий по видам 10

2.2.2. Классификация колбас и колбасных изделий по используемому сырью 10

3. РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 11

3.1. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 11

3.1.1. Объем российского производства колбас и колбасных изделий в стоимостном выражении 11

3.1.2. Объем российского производства колбас и колбасных изделий в натуральном выражении 12

3.2. СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 14

3.2.1. Объем российского производства колбас и колбасных изделий по федеральным округам 14

3.2.2. Структура российского производства колбас и колбасных изделий по видам в натуральном выражении 17

4. РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПО ВИДАМ 19

4.1. ПРОИЗВОДСТВО ИЗДЕЛИЙ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ФАРШИРОВАННЫХ 19

4.1.1. Объем российского производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных 19

4.1.2. Структура производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных, по федеральным округам 21

4.1.3. Структура производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных, по видам 23

4.1.4. Производство колбас вареных 30

4.1.5. Производство сосисок 32

4.1.6. Производство сарделек 34

4.1.7. Производство шпикачек 36

4.1.8. Производство хлебов колбасных 38

4.2. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕРМИЧЕСКИ ОБРАБОТАННЫХ ИНГРИДИЕНТОВ 40

4.2.1. Объем российского производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов 40

4.2.2. Структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам 42

4.2.3. Структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по видам 44

4.3. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ КРОВЯНЫХ ИЗДЕЛИЙ 51

4.3.1. Объем российского производства колбасных кровяных изделий 51

4.3.2. Структура производства колбасных кровяных изделий по федеральным округам 53

4.4. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ КОПЧЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ 55

4.4.1. Объем российского производства колбасных копченых изделий 55

4.4.2. Структура производства колбасных копченых изделий по федеральным округам 57

4.4.3. Структура производства колбасных копченых изделий по видам 59

5. ИМПОРТНЫЕ И ЭКСПОРТНЫЕ ОПЕРАЦИИ НА РЫНКЕ КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 66

5.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ИМПОРТНО-ЭКСПОРТНЫХ ОПЕРАЦИЙ 66

5.2. ИМПОРТ 69

5.2.1. Объем и структура импорта в стоимостном выражении 69

5.2.2. Объем и структура импорта в натуральном выражении 72

5.3. ЭКСПОРТ 75

5.3.1. Объем и структура экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении 75

5.3.2. Объем и структура экспорта колбасных изделий в натуральном выражении 78

6. ДИСТРИБУЦИЯ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 81

6.1. КАНАЛЫ СБЫТА ПРОДУКЦИИ 81

6.2. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 82

6.2.1. Цены производителей на колбасные изделия 82

6.2.2. Цены производителей на колбасы вареные 84

6.2.3. Цены производителей на колбасы сырокопченые 87

6.2.4. Цены производителей на колбасы полукопченые 90

6.2.5. Цены производителей на колбасы варено-копченые 93

6.2.6. Цены производителей на колбасы сыровяленые 96

6.2.7. Цены производителей на сосиски и сардельки 98

6.3. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ 105

6.3.1. Потребительские цены на колбасу полукопченую и варено-копченую 107

6.3.2. Потребительские цены на колбасу сырокопченую 113

6.3.3. Потребительские цены на сосиски и сардельки 119

6.3.4. Потребительские цены на вареную колбасу 125

6.4. РОЗНИЧНАЯ НАЦЕНКА 131

7. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 134

7.1. ОБЪЕМ РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ 134

7.2. СТРУКТУРА РОССИЙСКОГО РЫНКА В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ 136

7.3. ОБЪЕМ РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ 137

7.4. СТРУКТУРА РОССИЙСКОГО РЫНКА В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ 138

7.5. ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА 139

8. ХАРАКТЕРИСТИКА СПРОСА НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 142

8.1. ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА СПРОС 142

8.2. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ЦЕНАХ 148

9. ВЛИЯЮЩИЕ РЫНКИ. РЫНКИ СЫРЬЯ 150

9.1. ПРОИЗВОДСТВО ГОВЯЖЬЕЙ ПРОДУКЦИИ 150

9.1.1. Объем, динамика и структура производства крупного рогатого скота на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий 150

9.1.2. Объем, динамика и структура производства крупного рогатого скота на убой в убойном весе в хозяйствах всех категорий 156

9.1.3. Цены производителей 162

9.2. ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА 163

9.2.1. Объем, динамика и структура производства свиней на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий 163

9.2.2. Объем, динамика и структура производства свиней на убой в убойном весе в хозяйствах всех категорий 169

9.2.3. Цены производителей 175

9.3. ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА 176

9.3.1. Объем, динамика и структура производства птицы на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий 176

9.3.2. Объем, динамика и структура производства птицы на убой в убойном весе в хозяйствах всех категорий 182

9.3.3. Цены производителей 188

10. КРУПНЕЙШИЕ КОМПАНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 189

10.1. РЕЙТИНГ КРУПНЕЙШИХ КОМПАНИЙ ПО ВЫРУЧКЕ 189

10.2. ОСТАНКИНСКИЙ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ КОМБИНАТ 193

10.2.1. Краткая характеристика компании 193

10.2.2. Бухгалтерский баланс 195

10.2.3. Отчет о прибылях и убытках 196

10.3. ЧЕРКИЗОВСКИЙ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ ЗАВОД 197

10.3.1. Краткая характеристика компании 197

10.3.2. Бухгалтерский баланс 199

10.3.3. Отчет о прибылях и убытках 200

10.4. ВЕЛИКОЛУКСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ 201

10.4.1. Краткая характеристика компании 201

10.4.2. Бухгалтерский баланс 202

10.4.3. Отчет о прибылях и убытках 203

10.5. СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ 204

10.5.1. Краткая характеристика компании 204

10.5.2. Бухгалтерский баланс 206

10.5.3. Отчет о прибылях и убытках 207

10.6. АТЯШЕВО 208

10.6.1. Краткая характеристика компании 208

10.6.2. Бухгалтерский баланс компании 209

10.6.3. Отчет о прибылях и убытках 210

10.7. МЯСНИЦКИЙ РЯД 211

10.7.1. Краткая характеристика компании 211

10.7.2. Бухгалтерский баланс компании 212

10.7.3. Отчет о прибылях и убытках 213

10.8. РАТИМИР 214

10.8.1. Краткая характеристика компании 214

10.8.2. Бухгалтерский баланс компании 215

10.8.3. Отчет о прибылях и убытках 216

10.9. ДЫМОВ 217

10.9.1. Краткая характеристика компании 217

10.9.2. Бухгалтерский баланс компании 219

10.9.3. Отчет о прибылях и убытках 220

10.10. РЕМИТ 221

10.10.1. Краткая характеристика компании 221

10.10.2. Бухгалтерский баланс компании 222

10.10.3. Отчет о прибылях и убытках 223

10.11. КЛИНСКИЙ 224

10.11.1. Краткая характеристика компании 224

10.11.2. Бухгалтерский баланс компании 226

10.11.3. Отчет о прибылях и убытках 227

10.12. ВЕЛКОМ 228

10.12.1. Краткая характеристика компании 228

10.12.2. Бухгалтерский баланс компании 230

10.12.3. Отчет о прибылях и убытках 231

11. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА 232

12. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО» 234

 

Список диаграмм, таблиц, графиков «Рынок колбас и колбасных изделий в России в 2019-2023 гг., прогноз на 2024-2033 гг.»

Список диаграмм

Диаграмма 1. Объем и динамика производства колбасных изделий в России в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., млрд. руб.

Диаграмма 2. Объем и динамика производства колбасных изделий в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 3. Сравнение объемов производства колбасных изделий по федеральным округам России в 2019 и 2023 гг., тонн

Диаграмма 4. Структура производства колбасных изделий в натуральном выражении по федеральным округам России, 2023 г., %

Диаграмма 5. Структура производства колбасных изделий в России по видам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 6. Объем и динамика производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 7. Структура производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных по федеральным округам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 8. Структура производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных по видам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 9. Структура производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных мясных, по видам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 10. Структура производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных мясосодержащих, по видам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 11. Структура производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных мясных и мясосодержащих в России в натуральном выражении по видам, 2023 г., %

Диаграмма 12. Динамика структуры производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных мясных и мясосодержащих в России в натуральном выражении по видам, 2019-2023 гг., %

Диаграмма 13. Объем и динамика производства колбас вареных в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 14. Структура производства колбас вареных в натуральном выражении по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 15. Объем и динамика производства сосисок в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 16. Структура производства сосисок в натуральном выражении по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 17. Объем и динамика производства сарделек в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 18. Структура производства сарделек в натуральном выражении по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 19. Объем и динамика производства шпикачек в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 20. Структура производства шпикачек в натуральном выражении по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 21. Объем и динамика производства хлебов колбасных в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 22. Структура производства хлебов колбасных в натуральном выражении по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 23. Объем и динамика производства изделий из термически обработанных ингредиентов в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 24. Структура производства изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 25. Структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по видам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 26. Структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов мясных по видам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 27. Структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов мясосодержащих по видам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 28. Структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов мясных и мясосодержащих в России в натуральном выражении по видам, 2023 г., %

Диаграмма 29. Динамика структуры производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов мясных и мясосодержащих в России в натуральном выражении по видам, 2019-2023 гг., %

Диаграмма 30. Объем и динамика производства колбасных кровяных изделий в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 31. Структура производства колбасных кровяных изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 32. Объем и динамика производства колбасных копченых изделий в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 33. Структура производства колбасных копченых изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 34. Структура производства колбасных изделий копченых по видам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 35. Структура производства колбасных изделий копченых мясных по видам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 36. Структура производства колбасных изделий копченых мясосодержащих по видам в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 37. Структура производства колбасных изделий копченых мясных и мясосодержащих в России в натуральном выражении по видам, 2023 г., %

Диаграмма 38. Динамика структуры производства колбасных изделий копченых мясных и мясосодержащих в России в натуральном выражении по видам, 2019-2023 гг., %

Диаграмма 39. Соотношение импорта и экспорта на рынке колбасных изделий в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 40. Соотношение импорта и экспорта на рынке колбасных изделий в России в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 41. Объем и динамика импорта колбасных изделий в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 42. Структура импорта колбасных изделий по странам отправления в стоимостном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 43. Объем и динамика импорта колбасных изделий в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 44. Структура импорта колбасных изделий по странам отправления в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 45. Объем и динамика экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. долл.

Диаграмма 46. Структура экспорта колбасных изделий по странам назначения в стоимостном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 47. Объем и динамика экспорта колбасных изделий в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн

Диаграмма 48. Структура экспорта колбасных изделий по странам назначения в натуральном выражении, 2023 г., %

Диаграмма 49. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) вареные мясные, 2019-2023 гг., руб./тонна

Диаграмма 50. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) сырокопченые мясные, 2019-2023 гг., руб./тонна

Диаграмма 51. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) полукопченые мясные, 2019-2023 гг., руб./тонна

Диаграмма 52. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) варено-копченые мясные, 2019-2023 гг., руб./тонна

Диаграмма 53. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) сыровяленые мясные, 2019-2023 гг., руб./тонна

Диаграмма 54. Средние цены производителей на сосиски мясные, 2019-2023 гг., руб./тонна

Диаграмма 55. Средние цены производителей на сардельки мясные, 2019-2023 гг., руб./тонна

Диаграмма 56. Средние потребительские цены на колбасу полукопченую и варено-копченую, 2019-2023 гг., руб./кг

Диаграмма 57. Средние потребительские цены на колбасу сырокопченую, 2019-2023 гг., руб./кг

Диаграмма 58. Средние потребительские цены на сосиски и сардельки, 2019-2023 гг., руб./кг

Диаграмма 59. Средние потребительские цены на вареную колбасу, 2019-2023 гг., руб./кг

Диаграмма 60. Объем и динамика рынка колбасных изделий в России в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., млрд. руб.

Диаграмма 61. Структура рынка колбасных изделий в России в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., %

Диаграмма 62. Объем и динамика рынка колбасных изделий в России в натуральном выражении 2019 – 2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 63. Структура рынка колбасных изделий в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., %

Диаграмма 64. Динамика численности населения России, 2019 – 2023 гг., млн. человек

Диаграмма 65. Динамика среднедушевых денежных доходов населения России, 2019 – 2023 гг., руб./месяц

Диаграмма 66. Структура денежных доходов населения, 3 кв. 2023 г., %

Диаграмма 67. Объем и динамика рынка колбасных изделий в России в потребительских ценах, 2019-2023 (О) гг., млрд. руб.

Диаграмма 68. Объем и динамика производства крупного рогатого скота на убой (в живом весе) в России, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 69. Структура производства крупного рогатого скота на убой (в живом весе) в России по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 70. Структура производства крупного рогатого скота на убой (в живом весе) по регионам России, 2023 г. %

Диаграмма 71. Объем и динамика производства крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) в России, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 72. Структура производства крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) в России по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 73. Структура производства крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) по регионам России, 2023 г. %

Диаграмма 74. Цены производителей на КРС на убой в живом весе в России, 2019 - 2023 гг., руб. за тонну

Диаграмма 75. Объем и динамика производства свиней на убой (в живом весе) в России, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 76. Структура производства свиней на убой (в живом весе) в России по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 77. Структура производства свиней на убой (в живом весе) по регионам России, 2023 г. %

Диаграмма 78. Объем и динамика производства свиней на убой (в убойном весе) в России в хозяйствах всех категорий, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 79. Структура производства свиней на убой (в убойном весе) по федеральным округам России, 2023 г., %

Диаграмма 80. Региональная структура производства свиней на убой (в убойном весе) в России, 2023 г., %

Диаграмма 81. Цены производителей на свиней на убой в живом весе в России, 2019-2023 гг., руб. за тонну

Диаграмма 82. Объем и динамика производства птицы на убой (в живом весе) в России, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 83. Структура производства птицы на убой (в живом весе) в России по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 84. Структура производства птицы на убой (в живом весе) по регионам России, 2023 г. %

Диаграмма 85. Объем и динамика производства птицы на убой (в убойном весе) в России, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Диаграмма 86. Структура производства птицы на убой (в убойном весе) в России по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 87. Структура производства птицы на убой (в убойном весе) по регионам России, 2023 г. %

Диаграмма 88. Цены производителей на птицу на убой в живом весе в России, 2019- 2023 гг., руб. за тонну

Диаграмма 89. Прогноз развития рынка колбасных изделий в России в стоимостном выражении, 2024(П)-2033(П) гг., млрд. руб.

Диаграмма 90. Прогноз развития рынка колбасных изделий в России в натуральном выражении 2024(П)-2033(П) гг., тыс. тонн.

 

Список таблиц

Таблица 1. Структура производства колбасных изделий по федеральным округам России в натуральном выражении, 2019 - 2023 гг., тонн

Таблица 2. Структура производства колбасных изделий по федеральным округам России в натуральном выражении, 2019 - 2023 гг., тонн

Таблица 3. Объем и динамика производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных, по федеральным округам России в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 4. Структура производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных по видам в России в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 5. Детальная структура производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных, по видам в России в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 6. Детальная структура производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных мясных и мясосодержащих, по видам в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Таблица 7. Структура производства колбас вареных в натуральном выражении по федеральным округам, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 8. Структура производства сосисок в натуральном выражении по федеральным округам, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 9. Структура производства сарделек в натуральном выражении по федеральным округам, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 10. Структура производства шпикачек в натуральном выражении по федеральным округам, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 11. Структура производства хлебов колбасных в натуральном выражении по федеральным округам, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 12. Объем и динамика производства изделий из термически обработанных ингредиентов, по федеральным округам России в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 13. Структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по видам в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Таблица 14. Детальная структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов, по видам в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Таблица 15. Детальная структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов мясных и мясосодержащих, по видам в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Таблица 16. Объем и динамика производства колбасных кровяных изделий, по федеральным округам России в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 17. Объем и динамика производства колбасных копченых изделий по федеральным округам России в натуральном выражении, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 18. Структура производства колбасных изделий копченых по видам в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Таблица 19. Детальная структура производства колбасных изделий копченых по видам в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Таблица 20. Детальная структура производства колбасных изделий копченых мясных и мясосодержащих, по видам в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Таблица 21. Таможенные пошлины на колбасные изделия

Таблица 22. Объем экспортно-импортных операций на рынке колбас и колбасных изделий в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн.

Таблица 23. Объем экспортно-импортных операций на рынке колбас и колбасных изделий в России в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тонн.

Таблица 24. Объем и динамика импорта колбасных изделий в стоимостном выражении по странам отправления, 2019-2023 гг., тыс. долл.

Таблица 25. Объем и динамика импорта колбасных изделий в натуральном выражении по странам отправления, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 26. Объем и динамика экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении по странам назначения, 2019-2023 гг., тыс. долл.

Таблица 27. Объем и динамика экспорта колбасных изделий в натуральном выражении по странам назначения, 2019-2023 гг., тонн

Таблица 28. Средние цены производителей на колбасные изделия по видам, 2019-2023 гг., руб./тонна

Таблица 29. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) вареные мясные по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб./тонна

Таблица 30. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) сырокопченые мясные по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб./тонна

Таблица 31. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) полукопченые мясные по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб./тонна

Таблица 32. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) варено-копченые мясные по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб./тонна

Таблица 33. Средние цены производителей на сосиски мясные по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб./тонна

Таблица 34. Средние цены производителей на сардельки мясные по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб./тонна

Таблица 35. Средние потребительские цены на колбасные изделия по видам, 2019-2023 гг., руб./тонна

Таблица 36. Средние потребительские цены на колбасу полукопченую и варено-копченую по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб./кг

Таблица 37. Динамика потребительских цен на колбасу полукопченую и варено-копченую по регионам России, 2019-2023 гг., руб. за кг

Таблица 38. Средние потребительские цены на колбасу сырокопченую по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб./кг

Таблица 39. Динамика потребительских цен на колбасу сырокопченую по регионам России, 2019-2023 гг., руб. за кг

Таблица 40. Средние потребительские цены на сосиски и сардельки по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб./кг

Таблица 41. Динамика потребительских цен на сосиски и сардельки по регионам России, 2019-2023 гг., руб. за кг

Таблица 42. Средние потребительские цены на вареную колбасу по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб./кг

Таблица 43. Динамика потребительских цен на вареную колбасу по регионам России, 2019-2023 гг., руб. за кг

Таблица 44. Объем российского рынка колбасных изделий в России в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 45. Динамика структуры рынка колбасных изделий в России в стоимостном выражении, 2019-2023 гг., %

Таблица 46. Объем рынка колбасных изделий в России в натуральном выражении 2019-2023 гг., тонн

Таблица 47. Динамика структуры рынка колбасных изделий в натуральном выражении в 2019-2023 гг., %

Таблица 48. Структура среднедушевых денежных доходов населения по регионам России, 2019-2023 гг., руб./мес.

Таблица 49. Объем рынка колбасных изделий в России в потребительских ценах и ценах производителей, 2019-2023 гг., млрд. руб.

Таблица 50. Динамика и структура производства крупного рогатого скота на убой (в живом весе) по федеральным округам, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 51. Динамика и структура производства крупного рогатого скота на убой (в живом весе) по регионам, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 52. Динамика и структура производства крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) в России по федеральным округам, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 53. Динамика и структура производства крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) по субъектам России, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 54. Динамика и структура производства свиней на убой (в живом весе) в России по федеральным округам, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 55. Динамика и структура производства свиней на убой (в живом весе) по субъектам России, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 56. Объем производства свиней на убой (в убойном весе) по федеральным округам России, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 57. Объемы производства свиней на убой (в убойном весе) по регионам России, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 58. Динамика и структура производства птицы на убой (в живом весе) в России по федеральным округам, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 59. Динамика и структура производства птицы на убой (в живом весе) по субъектам России, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 60. Динамика и структура производства птицы на убой (в убойном весе) в России по федеральным округам, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 61. Динамика и структура производства птицы на убой (в убойном весе) по субъектам России, 2019-2023 гг., тыс. тонн

Таблица 62. Рейтинг крупнейших компаний по выручке в отрасли производства колбасных изделий, 2023 г., млн. руб.

Таблица 63. Рейтинг крупнейших компаний по выручке в отрасли производства продукции из мяса убойных животных и мяса птицы, 2023 г., млн. руб.

Таблица 64. Бухгалтерский баланс предприятия АО «ОМПК», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 65. Отчет о прибылях и убытках предприятия АО «ОМПК», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 66. Бухгалтерский баланс предприятия АО «ЧМПЗ», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 67. Отчет о прибылях и убытках предприятия АО «ЧМПЗ», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 68. Бухгалтерский баланс предприятия ОАО «Великолукский Мясокомбинат», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 69. Отчет о прибылях и убытках предприятия ОАО «Великолукский Мясокомбинат», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 70. Бухгалтерский баланс предприятия ЗАО «Стародворские колбасы», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 71. Отчет о прибылях и убытках предприятия ЗАО «Стародворские колбасы», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 72. Бухгалтерский баланс предприятия ООО «МПК «Атяшевский», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 73. Отчет о прибылях и убытках предприятия ООО «МПК «Атяшевский», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 74. Бухгалтерский баланс предприятия ООО «МПЗ Мясницкий Ряд», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 75. Отчет о прибылях и убытках предприятия ООО «МПЗ Мясницкий Ряд», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 76. Бухгалтерский баланс предприятия ООО «РАТИМИР», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 77. Отчет о прибылях и убытках предприятия ООО «РАТИМИР», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 78. Бухгалтерский баланс ООО «Дымовское колбасное производство», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 79. Отчет о прибылях и убытках предприятия ООО «Дымовское колбасное производство», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 80. Бухгалтерский баланс предприятия ООО «МПЗ РЕМИТ», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 81. Отчет о прибылях и убытках предприятия ООО «МПЗ РЕМИТ», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 82. Бухгалтерский баланс предприятия АО «Мясокомбинат Клинский», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 83. Отчет о прибылях и убытках предприятия АО «Мясокомбинат Клинский», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 84. Бухгалтерский баланс ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода», 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 85. Отчет о прибылях и убытках ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода», 2019-2023 гг., тыс. руб.

 

Список графиков

График 1. Помесячная динамика производства колбасных изделий в России в натуральном выражении 2019–2023 гг., тонн

График 2. Помесячная динамика производства изделий колбасных вареных, в том числе фаршированных в России в натуральном выражении 2019 – 2023 гг., тонн

График 3. Помесячная динамика производства изделий из термически обработанных ингредиентов в России в натуральном выражении 2019 – 2023 гг., тонн

График 4. Помесячная динамика производства колбасных кровяных изделий в России в натуральном выражении 2019 – 2023 гг., тонн

График 5. Помесячная динамика производства колбасных копченых изделий в России в натуральном выражении 2019 – 2023 гг., тонн

График 6. Средние цены производителей на колбасные изделия по видам, 2019-2023 гг., руб./тонна

График 7. Помесячная динамика средних цен производителей на колбасы (колбаски) вареные мясные в России, 2019 – 2023 гг., руб. за тонну

График 8. Помесячная динамика средних цен производителей на колбасы (колбаски) сырокопченые мясные в России, 2019 – 2023 гг., руб. за тонну

График 9. Помесячная динамика средних цен производителей на колбасы (колбаски) полукопченые мясные в России, 2019 – 2023 гг., руб. за тонну

График 10. Помесячная динамика средних цен производителей на колбасы (колбаски) варено-копченые мясные в России, 2019 – 2023 гг., руб. за тонну

График 11. Помесячная динамика средних цен производителей на колбасы (колбаски) сыровяленые мясные в России, 2019 – 2023 гг., руб. за тонну

График 12. Средние цены производителей на сосиски и сардельки мясные в России, 2019-2023 гг., руб./тонна

График 13. Помесячная динамика средних цен производителей на сосиски мясные в России, 2019 – 2023 гг., руб. за тонну

График 14. Помесячная динамика средних цен производителей на сардельки мясные в России, 2019 – 2023 гг., руб. за тонну

График 15. Средние потребительские цены на колбасные изделия по видам, 2019-2023 гг., руб./тонна

График 16. Помесячная динамика средних потребительских цен на колбасу полукопченую и варено-копченую в России, 2019 – 2023 гг., руб. за кг

График 17. Динамика средних потребительских цен на колбасу полукопченую и варено-копченую по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб. за кг

График 18. Помесячная динамика средних потребительских цен на колбасу сырокопченую в России, 2019 – 2023 гг., руб. за кг

График 19. Динамика средних потребительских цен на колбасу сырокопченую по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб. за кг

График 20. Помесячная динамика средних потребительских цен на сосиски и сардельки в России, 2019 – 2023 гг., руб. за кг

График 21. Динамика средних потребительских цен на сосиски и сардельки по федеральным округам России, 2019-янв-июнь 2023 гг., руб. за кг

График 22. Помесячная динамика средних потребительских цен на вареную колбасу в России, 2019 – 2023 гг., руб. за кг

График 23. Динамика средних потребительских цен на вареную колбасу по федеральным округам России, 2019-2023 гг., руб. за кг

График 24. Динамика розничной наценки на колбасу полукопченую в России, 2019-2023 гг., %

График 25. Динамика розничной наценки на колбасу сырокопченую в России, 2019-2023 гг., %

График 26. Динамика розничной наценки на колбасу вареную в России, 2019-2023 гг., %

График 27. Динамика рынка колбасных изделий в России в ценах производителей и в потребительских ценах, 2019-2023 гг., млрд. руб.

 

Список схем

Схема 1. Основные каналы сбыта колбасных изделий